说起习水特产,习水人可以脱口而出:麻羊、苕丝糖、牛肉干、红稗、方竹笋、宋窖、习酒…其中有些已走向全国,比如习酒,已成长为全国知名品牌;有些囿于深山,还未被大众所熟知,比如黔北麻羊。黔北麻羊又称麻羊,主要产于贵州北部仁怀和习水一带,因赤水河流域独特的地理环境和气候特征造就了黔北麻羊最宜生态圈,麻羊长年散养在习水县域植被丰富的山林间,食百草、饮山泉,活蹦乱跳、充满力量,表现出了对自然生态条件良好的适应性,是喀斯特地区独特的山羊品种遗传资源。麻羊毛短肢壮、肌肉结实、肉质鲜美Q弹,口感纯正,是习水人民餐桌上必不可少的佳肴。2013年黔北麻羊获农产品国家地理标志保护产品认证。习水良村是习水麻羊主要的养殖和加工示范基地,麻羊从纯种保育、养殖、收购、屠宰、清洗到炒制、包装、销售被制作成羊肉火锅、羊肉粉、羊肉干等多种羊肉制品。走在习水的大街小巷,到处都是羊肉粉馆的身影,据统计,全县从事习水麻羊餐饮经营的达300多家,麻羊已经成为习水人民不可或缺的饮食习惯,这体现了习水麻羊“生产基地+厨房+餐饮门店”的产业链布局。近年来,在龙头企业带动下,习水逐渐踏上强品质、严工序、建标准、塑品牌的轨道,产品体系不断壮大,共开发特色麻羊生鲜系列、熟食配送系列、快消品系列、调味品系列、休闲系列产品等各类系列产品达60余种。如今,随着互联网电商的发展,习水麻羊借助“生态养殖—熟食加工—网上直销或线下直营”产供销一体化模式乘上电商快车,逐渐走出黔北大山…